薄いステンレス板に「たがね」と呼ばれる鋼を打つことで、爪ヤスリの刃一本一本を立てていきます。この刃を立てる工程を「目立て」と呼びます。
一般的に流通している爪ヤスリの中には薄い金属板に特殊な研磨剤を付着させたものもありますが、人によっては爪に触れた際に不快感を感じる場合があります。
弊社では目立て機を用いて、一本ずつ手作りで目を立てています。

職人はたがねを研ぎ、目立て機の強弱を調整し、ヤスリの刃をステンレス板に等間隔に打ち込みます。ステンレス材に対して、斜め左右方向と水平方向の計3回（3段目立て）、これを表裏両面、計6回行います。
たがねは目を立てるごとに磨耗していくので、その都度たがねを研磨し直し、調整を繰り返します。たがねが水平に研げていなかったり、目立て機の強弱のバランスが狂うと、ヤスリ目は均等にできあがりません。

職人は目、耳、目立て機の振動、ヤスリ目の触感を頼りに、一本一本作業を行います。
下目、中目、上目の3段目立てにより、3本の線による交差が生まれ「点」となり、その点が爪の細かな繊維をしっかりとキャッチします。爪が逃げずにヤスリ面を沿うことで、必要以上に爪に負担をかけず滑らかに削ることが出来ます。等間隔に同じ深さに整然と打ち込まれたヤスリ目は、熟練の職人でしか成しえない技の粋です。